Alergia Alimentar

Nossa alimentação atualmente é bastante complexa, industrializada e aditivada, aumentando assim a freqüência de pessoas com reações adversas aos alimentos. A alergia alimentar é uma resposta imunológica do organismo á proteína do alimento que pode ser causada principalmente por leite de vaca, ovo, peixe, crustáceo, soja, trigo e amendoim. O organismo reage a essas proteínas como se fossem substâncias  estranhas que precisam ser combatidas. Muitas vezes é confundido com intolerância alimentar. Diferente da alergia a intolerância é menos grave e não envolve o sistema imunológico.

Causas

Nosso sistema imunológico tem a função de defender o corpo de substâncias possivelmente nocivas, como bactérias, vírus e toxinas. Em algumas pessoas, a resposta imune é desencadeada por uma substância que costuma ser inofensiva, como um alimento específico. Quando isso acontece, ocorre uma reação indesejável no corpo que chamamos de alergia.

A causa das alergias alimentares está relacionada à produção de um tipo de substância pelo organismo, chamada de IgE, que provoca alergias a uma alimento específico.

A alergia alimentar começa geralmente na infância, mas pode ocorrer em qualquer idade. Muitas crianças se livram das alergias conforme envelhecem, mas algumas  podem durar a vida toda.

Elas apresentam alguns fatores de risco como: histórico familiar, histórico de alergia alimentar, outras alergias, idade e asma.

Os sintomas geralmente aparecem imediatamente ou em até duas horas depois de comer. Em casos raros, os sintomas podem começar a aparecer  muitas horas depois de comer o alimento. Os principais sintomas são urticária, rouquidão e respiração difícil ou ruidosa. 

A amamentação pode ajudar a evitar as alergias. Fora isso não existe nada que possa evitar esse problema, exceto esperar mais tempo para introduzir na dieta dos bebês os alimentos que causam alergias, até que o trato gastrointestinal deles esteja mais desenvolvido.

PALESTRA CONEXÃO FAMETRO,ALERGIA ALIMENTAR, PALESTRANTE DANIELA PESSOA.

 IARA ANDRADE,ANARA REBOUÇAS, AMANDA GOMES, KARINE ALMEIDA E EDSON FELIPE DOS SANTOS.